1. 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以掩护牙齿； 　　
    2. 作菜时，加醋的******时间是在两头，即质料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些； 　　
    3. 醋可以用于必要去腥解腻的质料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的质料还可以提前用醋浸渍； 　　
    4. 醋用于烹制带骨的质料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增长营养因素。
   镇江陈醋是食醋的一种，质料及前期工艺也同一样平常食醋，只是颠末了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，风致为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋。