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镇江香醋厂家为你介绍镇江香醋在烹饪中的作用

来源:www.zjhgcy.com||发布时间: 2019-07-16| |
1、调和菜肴滋味,增加菜肴的香味,去除不良异味。 
2、能减少原料中维生素C的损失,原料中钙、磷、铁等矿物成分的溶解,提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。 
3、能够调节和刺激人的食欲,消化液的分泌,有助于食物的消化吸收。 
4、在原料的加工中,可防止某些果蔬类“锈色”的发生。如煮藕等容易变色的蔬菜时,稍稍放些醋,就能使它洁白。 
5、可使肉类软化。 
6、具有的作用,可用于食物或原料的保鲜防腐,如酸渍原料等。
7、具有营养功能。